Vloerbrood (koolhydraatarm)

Ingrediënten:

  • 300 gram Tarwegluten
  • 75 gram Tarwezemelen
  • 25 gram Lupinemeel
  • 50 gram Boter (gesmolten (of olie)
  • 100 gram Lijnzaad heel
  • 100 gram Gemengde noten gehakt of vervang deze voor zaden
  • 1 Ei
  • 10 gram Gist (instant)
  • 7 gram Zout
  • 500 gram Water

Meng alle ingrediënten. Kneed hiervan een soepel deeg (ik gebruik hiervoor een Kitchenaid. Maar kan uiteraard ook met de hand. Laat het deeg 45 rijzen op een temperatuur van rond de 30 graden (ik gebruik hiervoor de oven). Kneed het deeg nogmaals kort. Vorm hiervan een brood. Laat het nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 230 graden (boven/onder warmte). Bestuif het brood en de warme oven met water (hierdoor krijg je de krokante korst). Bak het brood gedurende 30 minuten op 230 graden. Draai de temperatuur terug naar 180 en bak het brood nog ongeveer 20 minuten.

Per portie (obv 14 plakken):

  • Calorien: 204 kcal
  • Vet: 10 gram
  • Koolhydraten: 10 gram
  • Netto Khd: 4 gram
  • Vezels: 6 gram
  • Eiwit: 23 gram

Bron: Grootsgezond.nl

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 3-star
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Broodjes | Een reactie plaatsen

Boerenkool omelet

Ingrediënten:

  • 1 Braadworst
  • 2 Eieren
  • 60 gram Spekjes
  • 50 gram Boerenkool
  • 50 gram Geraspte kaas
  • Kruiden naar keuze

 

Haal de vulling uit de braadworst en bak dit samen met de spekjes even aan. Voeg dan de boerenkool toe en bak dit 5 minuten op laag vuur. Voeg dan zout, peper en kruiden toe. Kluts de eieren los en giet die in de pan. Roer kort het vlees door het ei en doen dan de deksel op de pan. Bak 5 minuten en voeg dan de geraspte kaas toe. Bak tot de kaas goed is gesmolten.

Per portie (obv 1 portie):

  • Calorien: 789 kcal
  • Vet: 62 gram
  • Koolhydraten: 9 gram
  • Netto Khd: 8 gram
  • Vezels: 1 gram
  • Eiwit: 50 gram

Bron: Eigen idee

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner, Ontbijt/Lunch | Een reactie plaatsen

Geroosterde groenten

Ingrediënten:

  • 125 gram Wortelpeterselie
  • 300 gram Wortels
  • 1 grote Rode ui
  • 1 eetlepel Dijon mosterd
  • 2 theelepels Suikervrije honing vervanging
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 2 eetlepels Balsamico azijn
  • Zout en peper

Snijd de wortels, peterseliewortels en rode ui in grove stukken. Ik kook graag zelf de wortels voor maar als je van meer ‘bite’ houd hoeft dit niet. Meng de overige ingrediënten door elkaar tot een saus en giet dit over de groenten in een ovenschaal. Een paar tenen knoflook erbij doen is ook erg lekker.

Bak het geheel 45 min op 180 graden in de oven.

Per portie (obv 4 porties):

  • Calorien: 84 kcal
  • Vet: 4 gram
  • Koolhydraten: 10 gram
  • Netto Khd: 7 gram
  • Vezels: 3 gram
  • Eiwit: 2 gram

Bron: Thecreativebite.com

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner | Een reactie plaatsen

Boerenkool Ovenschotel

Ingrediënten:

  • 125 gram Spekjes
  • 15 gram Mosterd
  • 1 theelepel Sambal
  • 4 gram Nootmuskaat
  • 1 grote Bloemkool
  • 500 gram Gehakt
  • 250 gram Verse Rookworst
  • 150 gram Boerenkool

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze totdat ze zacht zijn in een pan met water. Bak ondertussen de spekblokjes in een pan en voeg als ze gebakken zijn het gehakt toe. Voeg alle kruiden en boerenkool toe en bak dit totdat alles gaar is (5-10 min) en op smaak. Als de bloemkool zacht is pureer je dit met een staafmixer en voeg je daar wat nootmuskaat bij. Bij te veel vocht kan je de bloemkool puree uitknijpen in een theedoek.

Vul de ovenschaal, eerst met het gehakt mengsel, vervolgens de rookworst. Dan daarbovenop de bloemkool puree. Doe de schotel voor 30 minuten in de oven.

Zelf serveer ik er rundvlees jus bij om het af te maken.

Per portie (obv 4 porties):

  • Calorien: 632 kcal
  • Vet: 45 gram
  • Koolhydraten: 11 gram
  • Netto Khd: 4 gram
  • Vezels: 7 gram
  • Eiwit: 44 gram

Bron (aangepast recept): Oanhskitchen

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Ovenschotel | Een reactie plaatsen

Prei ovenschotel

Ingrediënten:

  • 500 gram Gehakt
  • 1 Ui
  • 2 Preien
  • 125 gram Spekjes
  • 100 ml Slagroom
  • 150 gram Geraspte kaas
  • 4 eieren
  • Kerrie, Sambal, Knoflook, Paprika, Zout en Peper

Braad het gehakt, ui en spekjes aan. Voeg dan de prei toe en bak tot dit zacht is. Voeg de kruiden naar smaak toe. Meng in een schaaltje de slagroom met 50 gram kaas en de 4 eieren. Doe het gehakt mengsel in een ovenschaal en giet hierover het ei mengsel. Bestrooi het geheel met de kaas. Bak het in de oven 30 minuten op 200 graden.

Per portie (obv 4 porties):

  • Calorien: 734 kcal
  • Vet: 56 gram
  • Koolhydraten: 9 gram
  • Netto Khd: 6 gram
  • Vezels: 3 gram
  • Eiwit: 49 gram

Bron: via Facebook

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Ovenschotel | Een reactie plaatsen

Veel feestdag koekjes….

Deze galerij bevat 7 foto's.

In december is het druk met de feestdagen. Heerlijk vind ik dit altijd. En nu met de kinderen heb ik nog meer reden om allemaal lekkers te maken. Dit jaar heb ik vooral veel koekjes gemaakt maar ook een heerlijke … Lees verder

Meer galerijen | Een reactie plaatsen