Salted Caramel

Ingrediënten:

  • 200 gram suiker
  • 100 milliliter water
  • 90 gram roomboter
  • 125 milliliter slagroom
  • 1/2 theelepel zout

Doe de suiker en het water in een steelpan en verhit het op een laag vuur. De suiker moet volledig door het water bedekt zijn. Laat het verwarmen tot het goed begint te borrelen en geleidelijk van kleur verandert. Let op: je mag niet roeren tijdens dit proces. De karamel moet een mooie volle bruine kleur krijgen. Het kan een kwartier duren voordat je suiker de juiste kleur heeft bereikt.

Wanneer je de juiste bruine kleur hebt bereikt, voeg je zo snel mogelijk de boter toe. Het zal nu gaan bubbelen. Blijf voor ongeveer 1-2 minuten roeren tot de boter volledig opgelost is.

Voeg voorzichtig de slagroom toe. Let goed op je vingers, want het mengsel gaat knetteren door het toevoegen van een koude vloeistof. Blijf roeren totdat dit er goed doorheen gemengd is en zet dan het vuur uit.

Haal de karamel van het vuur en voeg het zout naar smaak toe. Laat je salted caramel even afkoelen voor je het gebruikt en bewaar goed afgesloten in de koelkast.

Bron recept: www.zoetrecepten.nl

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 
  • Smaak 
  • Uiterlijk 
Geplaatst in Gebak | Een reactie plaatsen

Lowcarb Hutspot

Ingrediënten (3-4 personen):

  • 1 Bloemkool
  • 1 Ui
  • 500 gram Winterpeen
  • 200-400 gram Zoete aardappel
  • Uienpoeder
  • Zout en Peper

Kook de bloemkool, wortel, ui en zoete aardappel gaar. Eerst de zoete aardappel met de wortel en uit in ongeveer 20 min. Daarna de bloemkool in ongeveer 7 min.

Stamp alles door elkaar en serveer de hutspot met runderlappen en jus.

Bron: ?

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner, Diner, Gezond, Koolhydraatbeperkt | Een reactie plaatsen

Saltimbocca a la romana

Ingrediënten (2 personen):

  • 4 filetlappen (of kipfilet a la minute)
  • 200 ml Slagroom
  • 100-150 gram Geraspte kaas
  • 4 plakken Ham
  • (optioneel) 4 plakken kaas

Bak de filetlapjes gaat en haal ze uit de pan. Doe de helft van de slagroom in de pan en laat het opwarmen. Voeg de kaas toe en laat het smelten. Roer tot een gladde saus. Voeg kaas of slagroom toe als de saus te dik/dun is.

Beleg de filetlapjes met ham en eventueel kaas en giet de saus er over heen.

Bron: ?

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner, Diner | Een reactie plaatsen

Pollo salsa rossa

Ingrediënten (2 personen):

  • 2 Kipfilet of kipfilets a la minute
  • 100 ml Ketchup (suikervrij)
  • 50 ml Slagroom
  • 1 Ei
  • 50-100 gram Amandelmeel
  • Optioneel: Amandelschaafsel

Fileer de kipfilet en haal ze door het geklopte ei. Haal ze daarna door de amandelmeel (en schaafsel). Bak de kipfilets gaar in flink wat olie.

In een steelpan doe je de ketchup en tijdens het opwarmen de slagroom er in beetjes bij. Proef regelmatig wat je van de smaak vind.

Serveer de kip met de saus.

Bron: ?

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner, Diner, Koolhydraatbeperkt | Een reactie plaatsen

Involtini

Ingrediënten (2 personen):

  • 2 Kipfilet of filet a la minute
  • 4 plakken Ham
  • 4 plakken Kaas
  • 125 gram Champions
  • 1 Ui
  • 2 tenen Knoflook
  • Kruiden: basilicum, oregano, enz.
  • 200 gram Passata

Snijd de kipfilet horizontaal door de helft. Soms kan dit 3x. Sla met een deegroller de plakken mooi plat.

Beleg de kipfilet met ham en een halve plak kaas en rol de plakken op en zet ze vast meet een prikkertje. Bak je samen met de ui in een pan. Voeg de passata, kruiden en champions toe als de kip bijna gaar is. Laat het geheel een paar minuten pruttelen.

Leg de kiprolletjes op een bord en leg er nog een plakje kaas op. Schep dan de saus over de rolletjes.

Bron: ?

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad
  • Smaak 4-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner, Diner, Gezond, Koolhydraatbeperkt | Een reactie plaatsen

Sperziebonen met paprika-roomsaus

Ingrediënten (2-3 personen):

  • 600 gram Kipfilet
  • 1 Sjalotje
  • 3 tenen Knoflook
  • 100 gram Champions
  • 1/4 theelepel Thijm
  • 350 ml Slagroom
  • Zout en Peper
  • 125 ml Kippen boullion
  • 150-200 gram Geraspte kaas
  • 250 gram Paprika
  • Peterselie (vers)

Snijd de kipfilet in blokjes of reepjes en bestrooi het met zout en peper. Bak de kip kort aan. Leg de kip op een bord, de kipfilet is dan nog niet helemaal gaar. Doe de boullion in de pan en voeg de sjalot, knoflook, champions, paprika en thijm toe. Bak tot de groenten zacht zijn. Voeg de slagroom en de kaas toe en roer tot een gladde saus. Voeg de kip toe en laat het 10 minuten zachtjes koken.

Als bijgerecht kan je er sperziebonen bij serveren.

Bron recept: peaceloveandlowcarb.com

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 
  • Smaak 
  • Uiterlijk 
Geplaatst in Diner, Diner, Gezond | Een reactie plaatsen