Breakfast burrito’s

Ingredienten:

  • 2 Eieren  
  • 1 eetlepel Melk
  • Bieslook
  • Zout en Peper
  • Boter
  • 2 plakken Bacon
  • 1/2 Avocado
  • Geraspte kaas
  • 65 gram Zwarte bonen

Meng de eieren met de melk en de kruiden.
Giet dit in een pan en bak hier een omelet van.

Bak hierna de bacon, avocado en zwarte bonen met eventueel wat ketchup en cayenne peper. Beleg hiermee de omelet en bestrooi met geraspte kaas. Rol de omelet op.

Per portie (obv 1 porties):

  • Calorien: 554 kcal
  • Vet: 38 gram
  • Koolhydraten: 15 gram
  • Netto Khd: 6 gram
  • Vezels: 9 gram
  • Eiwit: 32 gram

Bron: Delish

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner, Ontbijt/Lunch | Een reactie plaatsen

Tulband cake van Amandelmeel

Ingredienten:

  • 250 gram Amandelmeel
  • 50 gram Gesmolten roomboter
  • 5 theelepels Wijnsteenbakpoeder
  • snufje Zout
  • 60 gram Stevia mix
  • 2 theelepels Vanille-extract
  • 40 gram Griekse yoghurt
  • 4 eieren (gesplitst)

 

Verwarm de oven op 175 graden. Klop het eiwit stijf met een snufje zout in een vetvrije kom. Meng de rest van de ingrediënten (ook de eidooiers) samen behalve de boter.
Schep de eiwitten luchtig bij de ingredienten en voeg als laatst de gesmolten boter toe.
Doe het mengsel in een tulbandvorm en bak het voor 35 minuten in de oven.

 

Per portie (obv 12 porties):

  • Calorien: 192 kcal
  • Vet: 18 gram
  • Koolhydraten: 5 gram
  • Netto Khd: 2 gram
  • Vezels: 3 gram
  • Eiwit: 8 gram

Bron: Oanh’s Kitchen

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Cake/Koekjes | Een reactie plaatsen

Knakworstbroodjes

Ingredienten:

  • 40 gram Amandelmeel
  • 95 gram Geraspte mozzarella
  • 1 theelepel Bakpoeder
  • snufje Zout
  • 1 Ei
  • 1 eetlepel Roomkaas
  • 4 knakworstjes

 

 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de mozzarella en de roomkaas in een pannetje op het vuur totdat de kaas is gesmolten. Haal het pannetje van het vuur en doe de amandelmeel, bakpoeder, zout en het ei erbij. Roer alles goed samen en maak er 4 bolletjes van. Wikkel het “deeg” om de worstjes en besmeer de worstenbroodjes eventueel met ei voor een bruiner kleurtje.
Bak de worstenbroodjes af voor ongeveer 20minuten tot ze een mooi kleurtje hebben gekregen.

Per portie (obv 4 porties):

  • Calorien: 201 kcal
  • Vet: 16 gram
  • Koolhydraten: 4 gram
  • Netto Khd: 2 gram
  • Vezels: 2 gram
  • Eiwit: 13 gram

Bron: Oanh’s Kitchen

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Broodjes | Een reactie plaatsen

Amandelmeel crackers

Ingredienten:

  • 80 gram Amandelmeel
  • 20 gram Gebroken lijnzaad
  • 1 Ei
  • Knoflookpoeder
  • Italiaanse kruiden
  • Chili vlokken (als je pittig wilt)
  • Rozemarijn
  • Zout en Peper

 

Meng alle ingredienten door elkaar en rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een plak. Hoe dunner hoe knapperiger. Snijd hier ongeveer 4 crackers uit. Bak ze 15 minuten op 175 graden.

Per portie (obv 8 porties):

  • Calorien: 83 kcal
  • Vet: 7 gram
  • Koolhydraten: 2.5 gram
  • Netto Khd: 0.5 gram
  • Vezels: 2 gram
  • Eiwit: 3 gram

Bron: My Taste

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Broodjes, Ontbijt/Lunch | Een reactie plaatsen

Lijnzaad crackers

Ingredienten:

  • 20 gram Gebroken lijnzaad
  • 2 eetlepels Amandelmeel
  • 20 gram Pompoenpitten
  • 20 gram Zonnebloempitten of sesamzaad
  • 80 ml Water
  • 1/2 theelepel Zout

 

 

Voeg alle ingrediënten samen en voeg vervolgens water toe, de ingredienten moeten nét niet onderstaan met water. Laat het mengsel wellen voor 5 minuten.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Spreid het mengsel uit op bakpapier, leg er nog een vel bakpapier op en rol eroverheen met een deegroller. Verwijder dan de bovenste bakpapier en snijd er nu voorzichtig rechthoeken van. Doe ze vervolgens in de oven en
bak ze 25 minuten. Draai ze zonodig nog even om en bak ze verder af voor 5 minuten.

Ik vond ze persoonlijk door de omega 3 in de lijnzaad erg naar vis smaken.

Per portie (obv 8 porties):

  • Calorien: 62 kcal
  • Vet: 5 gram
  • Koolhydraten: 3 gram
  • Netto Khd: 1 gram
  • Vezels: 2 gram
  • Eiwit: 2 gram

Bron: Oanh’s kitchen

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak1-ster
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Broodjes, Ontbijt/Lunch | Een reactie plaatsen

Gado Gado

Ingredienten 2 personen:

  • 200 gram taugé
  • 6 snijbonen
  • 1/4 Chinese kool
  • 1/2 puntpaprika
  • 400 gram kipfilet
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels sambal
  • 8 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • sesamzaadjes
  • koriander
  • bosui

Saté saus:

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 140 ml amandelmelk (of sojamelk of water)
  • 1 eetlepel sambal
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels pindakaas

Marineer de kipfilet stukjes in de sambal, sojasaus en sesamolie. Snijd ondertussen de Chinese kool, snijbonen en paprika in repen. Kook een pan met water en doe daar de snijbonen in en doe het eitje erbij. Kook het voor 6 minuten en doe vervolgens de Chinese kool erbij. Giet alles af en laat de eieren schrikken onder een straal stromend koud water. Blancheer de taugé kort (een paar seconden) in kokend water.

Bak de kipfilet goudbruin in wat olijfolie en doe de rest van de marinade erbij. Doe in de laatste 2 minuten de repen paprika erbij.

Maak tot slot de satésaus door de knoflook fijn te snijden en te fruiten in olie en sambal.
Doe vervolgens de pindakaas, melk en sojasaus bij en roer het tot de juiste dikte.
Als het te dik is doe je er meer melk bij en anders meer pindakaas.

Leg dan de taugé op een bord met de Chinese kool, snijbonen, tofu, satésaus en het eitje.
Strooi er tot slot nog wat fijngesneden koriander, sesamzaadjes en gesneden bosui bij.

Per portie (obv 2 porties):

  • Calorien: 602 kcal
  • Vet: 24 gram
  • Koolhydraten: 19 gram
  • Netto Khd: 6 gram
  • Vezels: 13 gram
  • Eiwit: 68 gram

Bron: Oanh’s Kitchen

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner | Een reactie plaatsen