Prei soep

Ingrediënten:

  • 1-2 Preien
  • 1 Ui
  • 2 Bouillonblokjes (kip of groenten)
  • 1 liter Water
  • 1 theelepel Kerriepoeder
  • 50-100 ml Slagroom
  • zout/peper
  • 125 gram Spekjes

 

Snijd de prei(-en) in ringen en de ui in stukken. Bak deze samen met wat olie in een pan tot de prei zachter wordt (3-4 min). Voeg dan de kerriepoeder, bouillonblokjes en water toe. Laat dit geheel een minuut of 10 koken. Voeg naar smaak zout en peper toe. Pureer met een staafmixer het geheel tot een aardig glad geheel (helemaal gaat niet lukken) en voeg dan de slagroom naar smaak toe.

Bak de spekjes uit en voeg wat spekjes toe per bord soep (niet in de pan).

Per portie (obv 4 porties):

  • Calorien: 258 kcal
  • Vet: 20 gram
  • Koolhydraten: 6 gram
  • Netto Khd: 2 gram
  • Vezels: 4 gram
  • Eiwit: 11 gram

Bron: via Facebook

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star

 

Geplaatst in Soep | Een reactie plaatsen

Zachte bollen

Ingrediënten:

  • 100 gram Tarwe gluten
  • 75 gram Sojameel
  • 7 gram Gist (instant)
  • 30 gram Roomboter (zacht)
  • 160 gram Water
  • 2 gram Zout

Meng alle ingrediënten door elkaar en kneed het met de mixer (3-5 min) of de hand (6-8 min). Dek de kom af met folie en laat het deeg 1 uur rusten.

Kneed het deeg nogmaals licht door en vorm er 6 bollen van. Bestrijk de bollen met gesmolten boter of ei. Laat de bollen afgedekt (of in de oven) nog 1 uur rusten.

Bak de bollen hierna 15 min af op 180 graden.

Per portie (obv 6 bollen):

  • Calorien: 154 kcal
  • Vet: 7 gram
  • Koolhydraten: 5 gram
  • Netto Khd: 2 gram
  • Vezels: 3 gram
  • Eiwit: 19 gram

Bron: via Facebook

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 3-star
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Broodjes | Een reactie plaatsen

Pizza kip

Ingrediënten:

  • 1 kipfilet
  • 2 eetlepels Pastasaus
  • 1 plak bacon of salami
  • geraspte kaas

Snijd in de kip overdwars 3-4 sneden. Vul deze met de pastasaus en bacon/salami. Bestrooi de kip dan met de geraspte kaas.

Bak de kip in de oven voor 20-30 min op 170 graden.

Per portie (obv 1 kipfilet van 200 gram):

  • Calorien: 387 kcal
  • Vet: 15 gram
  • Koolhydraten: 1 gram
  • Netto Khd: 1 gram
  • Vezels: 0 gram
  • Eiwit: 69 gram

Bron: Eigen idee

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 3-star
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Diner | Een reactie plaatsen

Gevulde Speculaas

Het is een aardig werkje om deze gevulde speculaas te maken. Maar je hebt dan wel een heerlijke snack voor tijdens de feestdagen. Je haalt wel ongeveer 24 stukjes uit dit recept en kunt ze heel goed invriezen.

 

 

Ingrediënten Speculaas:

  • 180 gram Amandelmeel
  • 30 gram kokosmeel
  • 30 gram heel lijnzaad (of lijnzaadmeel)
  • 2-3 eetlepels koek- of speculaaskruiden
  • 2-3 eetlepels peperkoek kruiden
  • flinke snuf zout
  • 1 eetlepel bakpoeder (wijnsteen)
  • 130 gram roomboter (gesmolten) 
  • 3 ei(eren)
  • vloeibare of droge zoetstof naar smaak en keuze
  • 1-2 eetlepels slagroom
  • halve amandelen of amandelschaafsel

Ingrediënten Spijs:

  • 200 gram amandelmeel
  • zoetstof (vergelijkbaar met 150 gram suiker)
  • rasp en sap van een hele citroen
  • snufje zout
  • 3 eieren

Meng alle ingrediënten voor het spijs. Eerst een deel van het zoetmiddel en ei tot een mooie pasta. Dit kan in een keukenmachine maar ook met een vork of staafmixer. Proef de amandelspijs en voeg naar eigen smaak de rest van het zoetmiddel en ei toe als je het zoeter wilt of smeuïger. Het verschilt hoeveel ei je nodig hebt per merk amandelmeel.

Voor het koekdeeg meng je in een ruime kom amandelmeel, kokosmeel, lijnzaadmeel (zelf even grof malen of vijzelen), kruiden, zout en bakpoeder eerst goed door elkaar. Smelt de boter. Giet de vloeibare boter bij de droge delen en meng door met een vork zodat er losse korrels ontstaan. Nu de zoetstof erbij, goed doormengen en proeven.

Mensen vinden hun baksels soms niet zoet genoeg en te flauw. Waarschijnlijk heb je er dan toch niet genoeg zoetstof en zout ingedaan. Heel belangrijk is altijd goed proeven, maak het iets zoeter dan je uiteindelijk zou willen, want door het bakken verliezen de meeste zoetstoffen een beetje zoetkracht.

Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng de eieren met het deeg. Kokosmeel en lijnzaad hebben de tijd nodig om het vocht op te nemen, laat het deeg 5 minuten staan en roer dan nogmaals door. Voeg zonodig slagroom of ander vet (roomboter, kokosolie) toe.

Leg natgemaakt en uitgeknepen bakpapier in een springvorm of cakeblik en verdeel de helft van het deeg over de bodem, daarop de laag spijs en dek af met de rest van je deeg. Alles even goed aandrukken. Garneer je gevuld speculaas met halve amandelen in een mooi patroon of strooi er schaafsel op. Lichtjes indrukken. Bestrijk met ei of melk.

Bak het gevuld speculaas eerst 10 minuten op 180 graden en draai de temperatuur dan terug naar 160 graden en bak nog eens 15 -20 minuten. Controleer de gaarheid met een houten prikker. Haal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Snijd vierkantjes en geniet ervan.

Na 1 dag zijn baksels met amandelmeel echt veel lekkerder, minder droog. Dat ligt niet aan het recept maar aan het ingrediënt.

Per portie (obv 24 porties):

  • Calorien: 173 kcal
  • Vet: 16 gram
  • Koolhydraten: 4 gram
  • Netto Khd: 1 gram
  • Vezels: 3 gram
  • Eiwit: 5 gram

Bron: Koolhydraatarmrecept.nl

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 
  • Smaak 
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Cake/Koekjes, Taart/Gebak | Een reactie plaatsen

Bacon-Kaas salade

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 75 gram Slamix
  • 30 gram Kaasblokjes
  • 3 plakjes Bacon
  • 0.5 Rode ui
  • 1 Gekookt ei

Dressing:

  • 1 eetlepel Mayonaise
  • 1 theelepel Honing (of suikervrije variant)
  • 1 theelepel Mosterd
  • eventueel 1 eetlepel Yoghurt
  • Peterselie, Zout en Peper

Snijd de bacon fijn en bak het knapperig. Snijd de kaas in kleine blokjes en de ui in halve ringen. Maak partjes van het ei.

Meng alle ingrediënten voor de dressing naar smaak. Maak de salade op met de sla met hierop de bacon, rode ui, kaasblokjes, het ei en hier overheen de dressing.

Het is door de rauwe rode ui een scherpe salade. Wil je hem liever wat milder, bak de ui dan met de bacon mee tot het glazig is.

Bron: zelf bedacht

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Salade, Salade | Een reactie plaatsen

Salted Caramels

Ingrediënten:

  • 300 gram/250 ml Golden syrup of glucose stroop
  • 100 gram Roomboter
  • 397 gram (1 blikje) Gecondenseerde melk
  • 250 gram Kristalsuiker
  • 250 gram (licht)Bruine suiker of rietsuiker
  • 1 theelepel Zout

 

Doe alle ingrediënten in een steelpan en meng alles door elkaar tijdens het verwarmen. Op een gegeven moment gaat de massa koken. Vanaf dit punt moet je de toffee 10 minuten al roerend door blijven koken op een lager vuur (wel laten bubbelen). Raak de toffee niet aan het is gloeiend heet en blijft dit ook heel lang.

 

 

Giet de toffee in een bakblik van 25×25 cm bekleed met bakpapier. Strooi er eventueel wat grof zout overheen.

Laat de toffee nu 2 uur afkoelen op het aanrecht. Laat het dan verder afkoelen in de koelkast. Haal de plak toffee uit de vorm en snijd het in blokjes/reepjes en verpak ze individueel in kleine stukjes bakpapier.

Bewaar de toffee in de koelkast anders wordt het zo zacht dat je het niet meer uit het papier krijgt.

Bron: onbekend

Beoordeling:

  • Moeilijkheidsgraad 1-ster
  • Smaak 
  • Uiterlijk 3-star
Geplaatst in Snacks | Een reactie plaatsen