Natuurlijk hoor je zelf de rijstepap en banketbakkersroom te maken. Maar dat heb ik deze keer expres niet gedaan (omdat ik haast had). En het resultaat was heerlijk. En dus lekker makkelijk omdat je overal kant en klaar en mixen voor gebruikt. Dus ook voor de leek erg makkelijk een heerlijke vlaai te maken.
Ik vond de bodem wel erg brood-achtig maar dat is smaak natuurlijk. De vulling was heerlijk smeuïg en op smaak. Heb de taart gedecoreerd met cacao poeder en gouden witte chocolade krullen (gewoon ook gekocht hoor 
)
Recept Rijstevlaai:
Het deeg:
200 gram Witbrood mix
85 ml handwarm water
75 gram boter
1 zakje vanillesuiker (8 g)
De vulling:
500 ml rijstepap (uit de koeling)
1 ei
200 ml slagroom
140 gram Banketbakkersroom mix
25 gram suiker
Decoratie:
200 ml slagroom
2 eetlepel suiker
1 zakje slagroomversteviger
hagelslag of vlokken
Oventemperatuur
Elektrische oven: 180°C
Heteluchtoven: 170°C
Gasoven: stand 4
Bereidingswijze
Kneed met deeghaken van de Witbrood mix, water, boter, vanillesuiker een soepel deeg. Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie, ca. 15 minuten rijzen op een warme plaats.
Druk het deeg gelijkmatig uit over de ingevette vlaaivorm en maak een opstaand randje van ca. 2 cm.
Doe de rijstepap in een kom en voeg slagroom, ei en mix voor banketbakkersroom toe. Mix dit met een handgarde tot een egale vulling.
Verdeel de rijstvulling over de deegbodem. Laat de vlaai even rusten.
Verwarm de oven voor. Bak de Limburgse Rijstevlaai in ca. 30 minuten op het rooster in het midden van de oven goudbruin en gaar. Laat de Limburgse Rijstevlaai op het rooster afkoelen.
Klop slagroom met vanillesuiker, slagroomversteviger en suiker op totdat de slagroom luchtig en stevig is. Verdeel de slagroom over de Limburgse Rijstevlaai en decoreer de slagroom met chocolade.
Bron recept: Koopmans
Beoordeling:
- Moeilijkheidsgraad
- Smaak
- Uiterlijk
